GALLETAS DE LIMÓN CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 50 ml. de aceite suave
• 125 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de esencia de limón
• 300 gr. de harina
• 1 sobre de levadura royal
• chocolate
• almendras picadas

ELABORACIÓN

 En un bol, ponemos el huevo, el azúcar, el aceite, la esencia de limón y por ultimo la harina junto con la levadura, mezclamos todo bien, y dejamos reposar 30 minutos.
 Pasado el tiempo, extendemos la masa y damos forma con un corta pastas, con un tapón que no sea muy grande,( yo utilizo el de la leche), presionamos en el centro para hacer un hueco, las colocamos el la bandeja de horno y horneamos a 180º durante 10 minutos, cuando estén doradas las sacamos y dejamos enfriar.
 Decorar con chocolate fundido y almendras picadas
 

BOMBONES CASEROS DE LICOR

INGREDIENTES

• chocolate con leche
• cerezas en almíbar
• licor
• moldes de trufas

ELABORACIÓN

 Ponemos a macerar las cerezas con el licor, pasadas un par de horas, fundimos el chocolate y pintamos los moldes de trufa, si no los encontramos se pueden usar los moldes de magdalenas pero los mas pequeñitos, los pintamos dos o tres veces, esperando que se sequen, antes de pintarlos de nuevo.
 Cuando los tengamos listos, ponemos una cereza y una cucharadita de licor, ponemos una capa de chocolate por encima, dejamos enfriar y estarán listos. También podemos rellenarlos de cualquier cosa que nos guste por ejemplo una cucharadita de dulce de leche, una avellana....... etcétera.    

ROSCOS DE AZAHAR

INGREDIENTES

• 3 huevos 
• 100 gr. de leche
• 250 gr. azúcar
• ralladura de 1 limón
• 4 cucharadas de agua de azahar
• 4 sobres de armisen o levadura 
• 500 gr. de harina

ELABORACIÓN

 Batimos los huevos, añadimos la leche, el azúcar, la ralladura de limón y el agua de azahar, mezclamos todo  , incorporamos la harina mezclada con los 4 sobres de armisen, si no lo encontráis podéis poner levadura normal, trabajamos la mezcla hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos, dejamos reposar 30 minutos.
 Formamos los roscos y los ponemos en una bandeja de horno, los pintamos con leche y ponemos azúcar por encima, horneamos a 180º con calor arriba y abajo aproximadamente unos 15 minutos hasta que estén doraditos.

CORDERO AL CHILINDRON

INGREDIENTES

• 1 kg. de cordero troceado
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 6 dientes de ajo
• 2 tomates 
• 1 cucharada de puré de pimientos choriceros
• 1 vaso de vino blanco
• harina, aceite,vinagre y pimienta

ELABORACIÓN
 Picamos muy finito el pimiento, la cebolla, los tomates y 2 dientes de ajo, lo sofreímos todo en una cazuela con aceite.
 Salpimentamos el cordero, lo pasamos por harina y lo freímos. Añadimos a la verdura el vino, el puré de pimiento choricero y por ultimo el cordero. Cubrimos con agua, probamos de sal y dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos o un poquito más.
 Cuando esté cocido añadimos el majado hecho con 4 dientes de ajo y un poquito de vinagre, servimos muy caliente.

ATÚN ASADO

INGREDIENTES

• atún en rodajas
• 2 tomares
• 2 cebollas pequeñas o cebolletas
• 2 pimientos verdes
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• caldo de pescado o agua
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• aceite y sal

ELABORACIÓN
 Cortamos las cebollas,les pimientos y los tomates en juliana, rehogamos todo junto con los ajos en aceite de oliva y reservamos.
 En una sartén con aceite doramos el atún salado y sin piel, a fuego fuerte de damos vuelta y vuelta. Colocamos la mitad de las verduras en el fondo de un recipiente de horno y encima ponemos el atún, sobre el la verdura y el vino.
 Metemos en el horno unos 15 minutos aproximadamente, de vez en cuando añadimos un poco de caldo o agua si es necesario. Sacamos del horno el atún con la verdura y añadimos la salsa de tomate como guarnición.