INGREDIENTES
- sardinas
- aceite
- vinagre
- pimienta en grano
- laurel
- harina,
- ajos
- azafrán
- sal
- huevo
ELABORACIÓN
Limpiamos las sardinas y le quitamos la espina central, las rebozamos en harina y huevo, las freímos y reservamos.
En una cazuela aparte ponemos como un litro de agua, añadimos el aceite de freír las sardinas, si es muchos quitamos un poco, 1/2 vaso de vinagre, 10 o 12 granos de pimienta, unas hojas de laurel, una cabeza de ajos machacados con el azafrán y sal, dejamos que hierva bien.
Colocamos las sardinas en una tartera y vertemos la cocción sobre ellas, dejamos cocer unos 5 minutos sin mover demasiado. Dejar enfriar antes de comer.
