INGREDIENTES
- 1 kilo de congrio
- 1/2 kilo de patatas
- 400 gr. de almejas
- 4 dientes de ajo
- aceite, guindilla y perejil
ELABORACIÓN
pelamos las patatas y cortamos en rodajas de 1/2 cm. de grosor, las rehogamos en una cazuela con aceite y el ajo fileteado.
Aparte, ponemos un cazo al fuego con agua y las almejas para que se abran, cuando estén listas las reservamos y el caldo se lo echamos a las patatas y si es necesario un poquito mas de agua. Dejamos cocer unos 20 minutos para que se hagan las patatas.
En una sarten con aceite salteamos el congrio en rodajas y sazonado. Cuando tengamos dorado el pescado lo añadimos a la cazuela con las patatas, también añadimos las almejas sin cáscara y la guindilla troceada.
Dejamos cocer otros 5 minutos, espolvoreamos con perejil picado y servimos.
