Carrilleras con salsa de choriceros

INGREDIENTES

• 3 carrilleras de ternera
• 1 cebolla roja
• 2 cebolletas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 puerro
• 3 cucharadas de carne de pimiento choricero
• harina y huevo batido
• 2 dientes de ajo

Carrilleras: 1cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, ajo, sal y perejil.


ELABORACIÓN


Cocer las carrilleras en agua con sus verduras y sal. Una vez bien cocidas, las reservamos y también el caldo . Aparte, picamos la cebolla, las cebollas, las cebolletas, el pimiento, el tomate y el puerro, pochamos con aceite y sal. Cuando esté doradito, añadimos 2 cuchadas de harina, rehogamos y añadimos la carne de los choriceros. incorporamos el caldo de las carrilleras y dejamos reducir.
Cortamos las carrilleras en lonchas, rebozamos en harina y huevo, freímos en aceite,con 2 dientes de ajo enteros. Servimos sobre la salsa de choriceros.

Tarta de piña con crema

INGREDIENTES

• 1 lata de piña de 1 kg.
• 200 grs. de pasta brisse o quebrada
• mermelada de albaricoque
• 100 grs. de piñones tostados
• 1 puñado de pasas de Corinto
• 1/2 copita de ron
• 300 grs. de crema pastelera

ELABORACIÓN


Extendemos la crema sobre una tartaleta de pasta ya horneada y clocamos la piña en rodajas.
Bañamos con la mermelada de albaricoque y con las pasas maceradas en ron ,
 adornamos con los piñones tostados. Por ultimo, lo metemos al horno
 aproximadamente 3 minutos a 180 grados.