Carrilleras con salsa de choriceros

INGREDIENTES

• 3 carrilleras de ternera
• 1 cebolla roja
• 2 cebolletas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 puerro
• 3 cucharadas de carne de pimiento choricero
• harina y huevo batido
• 2 dientes de ajo

Carrilleras: 1cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, ajo, sal y perejil.


ELABORACIÓN


Cocer las carrilleras en agua con sus verduras y sal. Una vez bien cocidas, las reservamos y también el caldo . Aparte, picamos la cebolla, las cebollas, las cebolletas, el pimiento, el tomate y el puerro, pochamos con aceite y sal. Cuando esté doradito, añadimos 2 cuchadas de harina, rehogamos y añadimos la carne de los choriceros. incorporamos el caldo de las carrilleras y dejamos reducir.
Cortamos las carrilleras en lonchas, rebozamos en harina y huevo, freímos en aceite,con 2 dientes de ajo enteros. Servimos sobre la salsa de choriceros.