ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

• 1 kg. de carne picada
• 2 huevos 
• 2 cebolletas
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 ajo, sal, harina y aceite
• un chorrito de leche

SALSA:

• 1 cebolla
• 1 tomate
• 200 gm. champiñones
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN

 Picamos el ajo y las cebolletas y lo mezclamos con la carne y el resto de los ingredientes, huevos, pan rallado,leche y sal. Damos a la masa forma de bolas con las manos, las pasamos por harina y las freímos en aceite. Sacamos y reservamos.

 Para hacer la salsa picamos la cebolla, el tomate y los champiñones, ponemos en una cazuela con un poco de aceite, sazonamos y lo dejamos hasta que tome color. Añadimos la harina y rehogamos, seguidamente incorporamos el vino y si hace falta un poco de caldo. Dejamos cocer unos 15 minutos aproximadamente a fuego lento.

 Pasado este tiempo trituramos e introducimos en la salsa las albóndigas. Las ponemos a fuego suave durante 15 minutos y servimos.