Helado de Fresas

INGREDIENTES

• 250 Grs. de Fresas
• 4 Claras
• 200 Grs. de Azúcar Glas
• 3 vasos de Nata
• 3 Platanos

CREMA

• 200 Grs. de Fresas
• 2 Vasos de Nata
• Azúcar al gusto
• 1/2 Copita  del Licor que mas nos guste

ELABORACIÓN

  Primero trituramos las fresas, pasamos por el chino para quedar un puré fino y reservamos. Montamos la nata y agregamos el puré de fresas, a continuación batimos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar glas, cuando la tengamos bien montada le añadimos la nata con las fresas, mezclamos bien y pasamos a un molde. Lo metemos en el congelador unas 4 horas.
  Para la crema trituramos las fresas con el azúcar y el licor cuando esté triturado añadimos la nata.
  Servimos el helado acompañado de la crema y adornado con unas rodajas de plátanos.

Acelgas con anchoas

INGREDIENTES

• 1 Kg. de acelgas
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolleta 
• 1 lata de anchoas 
• aceite de oliva

ELABORACIÓN


  Limpiamos y cortamos las acelgas, las cocemos con agua y sal junto con los ajos sin pelar. Cuando estén cocidas, escurrimos y reservamos. Pelamos los ajos y hacemos puré con ellos.
 En una sartén   con aceite, rehogamos la cebolleta bien picadita. Cuando esté dorada agregamos el puré de ajos, seguimos reogando y añadimos las anchoas picadas, removemos y incorporamos las acelgas,calentamos bien y srevimos

Carrilleras con salsa de choriceros

INGREDIENTES

• 3 carrilleras de ternera
• 1 cebolla roja
• 2 cebolletas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 puerro
• 3 cucharadas de carne de pimiento choricero
• harina y huevo batido
• 2 dientes de ajo

Carrilleras: 1cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, ajo, sal y perejil.


ELABORACIÓN


Cocer las carrilleras en agua con sus verduras y sal. Una vez bien cocidas, las reservamos y también el caldo . Aparte, picamos la cebolla, las cebollas, las cebolletas, el pimiento, el tomate y el puerro, pochamos con aceite y sal. Cuando esté doradito, añadimos 2 cuchadas de harina, rehogamos y añadimos la carne de los choriceros. incorporamos el caldo de las carrilleras y dejamos reducir.
Cortamos las carrilleras en lonchas, rebozamos en harina y huevo, freímos en aceite,con 2 dientes de ajo enteros. Servimos sobre la salsa de choriceros.

Tarta de piña con crema

INGREDIENTES

• 1 lata de piña de 1 kg.
• 200 grs. de pasta brisse o quebrada
• mermelada de albaricoque
• 100 grs. de piñones tostados
• 1 puñado de pasas de Corinto
• 1/2 copita de ron
• 300 grs. de crema pastelera

ELABORACIÓN


Extendemos la crema sobre una tartaleta de pasta ya horneada y clocamos la piña en rodajas.
Bañamos con la mermelada de albaricoque y con las pasas maceradas en ron ,
 adornamos con los piñones tostados. Por ultimo, lo metemos al horno
 aproximadamente 3 minutos a 180 grados.