CREMA DE LIMON

INGREDIENTES

• 2 Limones y su rayadura
• 300 gramos de azúcar
• 1 vaso de agua
• 2 cucharadas soperas de harina de maiz
• 2 Huevos
• 75 g. de mantequilla

PREPARACIÓN

 Ponemos a calentar el  del zumo con la mantequilla, 150g. de azúcar,y la rayadura, llevamos a ebullición y retiramos del fuego.

 Mezclamos las yemas con la harina de maiz,  añadimos la mezcla que habremos colado previamente, Sin dejar de remover, llevamos a ebullición hasta que adquiera la consistencia necesaria.

 Repartimos en copas y dejamos enfriar.

 Preparamos el merengue:  

 Batimos las claras de huevo hasta que estén montadas a punto de nieve, y vamos añadiendo poco a poco el resto del  azúcar. Seguimos batiendo hasta que se formen picos y al darle la vuelta al bol no se caiga.

 Con una manga pastelera decoramos la crema de limón y tostamos el merengue con un soplete, si no tenemos lo  podemos gratinar unos minutos en el grill del horno.