FILETES RUSOS EN SALSA

INGREDIENTES

• 1 kilo de carne picada
• 2 cebollas 
• 3 cucharadas de salsa wocester
• 2 huevos 
• 3 cucharadas de pan rallado
• sal, pimienta, harina y aceite para freir

PARA LA SALSA

• 1 vasito de caldo
• 1/2 limon
• 1 cucharadita de salsa perrins

ELABORACIÓN

 Mezclamos en un cuenco la carne con una cebolla pelada y picada muy menuda. Añadimos los huevos batidos, la salsa worcester, el pan rallado, sal y pimienta.
 Formamos con esta mezcla unas tortitas pequeñas, pasamos por harina y freímos. Sacamos a un plato, retiramos parte del aceite y freímos la otra cebolla cortada en juliana.
 Cuando empiece a dorarse, añadimos los ingredientes de la salsa y dejamos dar un hervor, la pasamos por el chino y añadimos los filetes a la salsa y calentamos todo junto.

BOLLOS DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES

• 1 bote de leche condensada de 370 gr.
• 370 gr. de agua templada
• 100 gr. de mantequilla 
• 4 huevos
• 50 gr. de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 1 kg. de harina de fuerza
• 1 huevo para pintar los bollos

ELABORACIÓN


 Disolvemos la levadura en el agua templada, añadimos la leche condensada, los huevos batidos y la mantequilla, mezclamos bien.
 Incorporamos la harina con la sal, amasamos todos los ingredientes hasta formar una bola, la dejamos reposar hasta que doble el volumen.
 Formamos los bollos y dejamos  que doblen el volumen de nuevo, pintamos con huevo batido y horneamos a 180º unos 10 minutos mas o menos.

MUSLOS DE POLLO RELLENOS

INGREDIENTES

• 4 muslos de pollo
• 4 lonchas de jamón curado
• 4 lonchas de queso
• 5 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• aceite, pimienta, sal
• 8 palillos

ELABORACIÓN
 Limpiamos y deshuesamos los muslos de pollo, les ponemos sal y rellenamos con el jamón y el queso, los enrollamos y los pinchamos con los palillos.
 Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas de 1/2 cm. aproximadamente. Las colocamos en el fondo de una fuente de horno, encima ponemos la cebolla y el pimiento cortado en juliana. Añadimos sal y colocamos los muslos encima, les ponemos pimienta y añadimos aceite, un vaso de agua y los metemos al horno a 180 grados durante 40 minutos mas o menos.Si queda seco, añadiremos mas agua.
 Si el caldo queda muy ligero, espesamos con harina de maíz antes de servirlo. 

SARDINAS EN ESCABECHE

INGREDIENTES

• sardinas
• aceite
• vinagre
• pimienta en grano
• laurel
• harina, 
• ajos
• azafrán
• sal
• huevo

ELABORACIÓN


 Limpiamos las sardinas y le quitamos la espina central, las rebozamos en harina y huevo, las freímos y reservamos.
 En una cazuela aparte ponemos como un litro de agua, añadimos el aceite de freír las sardinas, si es muchos quitamos un poco, 1/2 vaso de vinagre, 10 o 12 granos de pimienta, unas hojas de laurel, una cabeza de ajos machacados con el azafrán y sal, dejamos que hierva bien.
 Colocamos las sardinas en una tartera y vertemos la cocción sobre ellas, dejamos cocer unos 5 minutos sin mover demasiado. Dejar enfriar antes de comer. 

GALLETAS DE LIMÓN CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 50 ml. de aceite suave
• 125 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de esencia de limón
• 300 gr. de harina
• 1 sobre de levadura royal
• chocolate
• almendras picadas

ELABORACIÓN

 En un bol, ponemos el huevo, el azúcar, el aceite, la esencia de limón y por ultimo la harina junto con la levadura, mezclamos todo bien, y dejamos reposar 30 minutos.
 Pasado el tiempo, extendemos la masa y damos forma con un corta pastas, con un tapón que no sea muy grande,( yo utilizo el de la leche), presionamos en el centro para hacer un hueco, las colocamos el la bandeja de horno y horneamos a 180º durante 10 minutos, cuando estén doradas las sacamos y dejamos enfriar.
 Decorar con chocolate fundido y almendras picadas