MUSLOS DE POLLO RELLENOS

INGREDIENTES

• 4 muslos de pollo
• 4 lonchas de jamón curado
• 4 lonchas de queso
• 5 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• aceite, pimienta, sal
• 8 palillos

ELABORACIÓN
 Limpiamos y deshuesamos los muslos de pollo, les ponemos sal y rellenamos con el jamón y el queso, los enrollamos y los pinchamos con los palillos.
 Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas de 1/2 cm. aproximadamente. Las colocamos en el fondo de una fuente de horno, encima ponemos la cebolla y el pimiento cortado en juliana. Añadimos sal y colocamos los muslos encima, les ponemos pimienta y añadimos aceite, un vaso de agua y los metemos al horno a 180 grados durante 40 minutos mas o menos.Si queda seco, añadiremos mas agua.
 Si el caldo queda muy ligero, espesamos con harina de maíz antes de servirlo. 

SARDINAS EN ESCABECHE

INGREDIENTES

• sardinas
• aceite
• vinagre
• pimienta en grano
• laurel
• harina, 
• ajos
• azafrán
• sal
• huevo

ELABORACIÓN


 Limpiamos las sardinas y le quitamos la espina central, las rebozamos en harina y huevo, las freímos y reservamos.
 En una cazuela aparte ponemos como un litro de agua, añadimos el aceite de freír las sardinas, si es muchos quitamos un poco, 1/2 vaso de vinagre, 10 o 12 granos de pimienta, unas hojas de laurel, una cabeza de ajos machacados con el azafrán y sal, dejamos que hierva bien.
 Colocamos las sardinas en una tartera y vertemos la cocción sobre ellas, dejamos cocer unos 5 minutos sin mover demasiado. Dejar enfriar antes de comer. 

GALLETAS DE LIMÓN CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 50 ml. de aceite suave
• 125 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de esencia de limón
• 300 gr. de harina
• 1 sobre de levadura royal
• chocolate
• almendras picadas

ELABORACIÓN

 En un bol, ponemos el huevo, el azúcar, el aceite, la esencia de limón y por ultimo la harina junto con la levadura, mezclamos todo bien, y dejamos reposar 30 minutos.
 Pasado el tiempo, extendemos la masa y damos forma con un corta pastas, con un tapón que no sea muy grande,( yo utilizo el de la leche), presionamos en el centro para hacer un hueco, las colocamos el la bandeja de horno y horneamos a 180º durante 10 minutos, cuando estén doradas las sacamos y dejamos enfriar.
 Decorar con chocolate fundido y almendras picadas
 

BOMBONES CASEROS DE LICOR

INGREDIENTES

• chocolate con leche
• cerezas en almíbar
• licor
• moldes de trufas

ELABORACIÓN

 Ponemos a macerar las cerezas con el licor, pasadas un par de horas, fundimos el chocolate y pintamos los moldes de trufa, si no los encontramos se pueden usar los moldes de magdalenas pero los mas pequeñitos, los pintamos dos o tres veces, esperando que se sequen, antes de pintarlos de nuevo.
 Cuando los tengamos listos, ponemos una cereza y una cucharadita de licor, ponemos una capa de chocolate por encima, dejamos enfriar y estarán listos. También podemos rellenarlos de cualquier cosa que nos guste por ejemplo una cucharadita de dulce de leche, una avellana....... etcétera.    

ROSCOS DE AZAHAR

INGREDIENTES

• 3 huevos 
• 100 gr. de leche
• 250 gr. azúcar
• ralladura de 1 limón
• 4 cucharadas de agua de azahar
• 4 sobres de armisen o levadura 
• 500 gr. de harina

ELABORACIÓN

 Batimos los huevos, añadimos la leche, el azúcar, la ralladura de limón y el agua de azahar, mezclamos todo  , incorporamos la harina mezclada con los 4 sobres de armisen, si no lo encontráis podéis poner levadura normal, trabajamos la mezcla hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos, dejamos reposar 30 minutos.
 Formamos los roscos y los ponemos en una bandeja de horno, los pintamos con leche y ponemos azúcar por encima, horneamos a 180º con calor arriba y abajo aproximadamente unos 15 minutos hasta que estén doraditos.