INGREDIENTES
- 300 gr. de harina de fuerza
- 300 gr. de harina normal
- 250 ml. de agua
- 150 ml. de leche
- 30 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de sal
- 30 gr. de levadura prensada
Poner el agua, la leche, la sal y la mantequilla a calentar pero no demasiado, cuando la notemos tibia añadimos la levadura disolvemos bien. En otro recipiente mezclamos las harinas y poco a poco añadimos los líquidos por completo, amasar hasta que forme un bollo fino que no se quede pegado a la mesa. Tapar y dejar fermentar 30 minutos. volver a amasar para desgasificar , formar las baguettes, dejar reposar hasta que dupliquen su tamaño, calentar el horno a 180º y hornear 35-40m. hasta que estén doraditas.
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